Le vignoble de la Loire, de par son étendue, produit des vins de toutes sortes : rouge, rosé, blanc sec, moelleux, effervescent. Il est tellement vaste qu’on le divise en quatre régions en fonction des conditions climatiques. Ainsi on compte le pays nantais caractérisé par un cépage précoce appelé le melon de Bourgogne. L’Anjou-Saumur qui est une zone plus chaude et humide où on retrouve principalement le chenin, cépage blanc très répandu. La Touraine qui repose sur un territoire calcaire où sont présents de très nombreux cépages comme le cabernet franc, le gamay, le côt (malbec) pour les rouge et le chenin et le sauvignon pour les blancs. Les vins du Centre sont caractérisés par le sauvignon en blanc et le gamay et le pinot noir en rouge.
Plus on s’approchera de la source de la Loire, plus on trouvera des vins blancs secs. Pour les rouges, le coeur de la Loire c’est-à-dire la région de Champigny, Bourgueil, Chinon donne des vins charpentés, tanniques et puissants alors que les extrémités du vignoble ligérien produit des vins légers et fruités.
DOMAINE BEATRICE ET PASCAL LAMBERT
Vins en Biodynamie
Chinon
Mandat 79-86
Pur Jus – rouge macération carbonique
Les Terrasses – rouge
Les Perruches – rouge
Cuvée Marie – rouge
Les Puys – rouge parcellaire
Le Chêne Vert – rouge parcellaire
La Croix Boissée – rouge parcellaire
Le Droit Chenin – blanc
Les Puys Rochette – blanc parcellaire
Chesnaies – blanc parcellaire
Cuvée Mathilde – rosé
Bulles Lambert – rosé mousseux
Harmonie – rouge en amphore
Ligeris Dolium – vin orange en amphore
DOMAINE DU MORTIER
Vins en Biodynamie
Saint-Nicolas de Bourgueil – Bourgueil
Mandat 79-86
Brain de Folie Chenin – blanc pétillant naturel
Gudule – rouge pétillant naturel
Brain de Folie Sauvignon / Grolleau gris – blanc sec
Brain de Folie Chenin – blanc sec
Pangramme – blanc sec
Brain de Folie Grolleau / Cabernet – rouge
Les Sables – rouge
Les Graviers – rouge
Les Pins – rouge
Dionysos – rouge
A bout de souffle – rouge
180 Jours – rouge
Des Pieds et des Mains – rouge
Brain de Folie Cabernet / Grolleau – rosé sec
DOMAINE DE ROCHEVILLE
Vins en Agriculture Biologique
Saumur-Champigny
Mandat 79-86
La Favorite – blanc effervescent extra-brut
La Jouvencelle – blanc sec
La Dame – blanc sec
Le Clos de la Thibaudière – blanc sec
Le Page – rouge
Le Prince – rouge
Le Roi – rouge
Le Fou du Roi – rouge
Le Troubadour – rosé sec
DOMAINE SAINT NICOLAS
Vins en Biodynamie
Fiefs Vendéens – Brem
Mandat 79-86
LES MICHONS
Vin de Thierry – blanc sec
Gamme d’été rosé – rosé sec
Gamme d’été rouge – rouge
LES INCONTOURNABLES
Les Clous – blanc sec
Coup de Foudre – rosé sec
Les Reflets – rouge
LES INTEMPORELLES
Le Haut des Clous – blanc sec
Le Poiré – blanc sec
Le Poiré – rouge
Cuvée Jacques – rouge
LES RENAISSANCES
Les Rochais – blanc sec
Fief Boire – blanc sec
Plante Gâte – rouge
Grande Pièce – rouge
Amphore – blanc sec
Amphore – rouge
LES INATTENDUES
Soleil de Chine – blanc doux
Jazz Band – rosé effervescent
Sol’Air – rosé doux
DOMAINE LA TOUR BEAUMONT
Haut-Poitou
Sauvignon blanc – blanc sec
Fié gris – blanc sec
Chardonnay – blanc sec
Rosé – rosé sec
Cabernet franc – rouge
Gamay – rouge
CUVEES TRADITION
Sauvignon « Cœur de Tuffeau » – blanc sec
Chardonnay « Tradition » – blanc sec
Cabernet « Tradition » – rouge
« Tardives de la Tour » – blanc moelleux
DOMAINE VIGNEAU CHEVREAU
Certification Agriculture Biologique
Vouvray
Mandat 17-79-86
VOUVRAY
Silex – blanc sec
Clos de Rougemont Abbaye de Marmoutier – sec
Clos de Vaux – demi-sec
Chateau Gaillard – moelleux
Pétillant – brut et demi-sec (issu d’une seule fermentation)
Méthode Traditionnelle – extra-brut, brut, demi-sec, brut prestige
TOURAINE
Méthode traditionnelle – rosé brut, demi-sec
Rosé – sec